- Programmes ciblés « vivres contre travail », programmes de rations ou bons alimentaires, et programmes de distribution alimentaire dans les écoles.
- Programme de transfert conditionnel de fonds.
- Subventions aux prix à la consommation, subventions pour intrants ou engrais, augmentation de l'offre en utilisant les stocks de produits alimentaires existants, restriction des exportations des denrées alimentaires, flexibilisation des limites d'importation par la réduction des droits de douane et des barrières au commerce non tarifaires, ou achat de produits alimentaires à l'étranger par le gouvernement afin de les revendre au niveau interne à des prix contrôlés.
Les interventions dans le domaine de la politique alimentaire se classent dans deux catégories principales : « faire face » au problème et le « résoudre ». Les stratégies destinées à faire face à un problème se centrent sur les ménages, mais ont des effets plus vastes et représentent une option de réponse rapide. Les stratégies destinées à résoudre un problème se centrent sur l’offre et sont une option pour le moyen et le long terme. Certaines options des deux catégories sont meilleures que d’autres. Les pays d’Amérique latine et des Caraïbes se sont centrés principalement sur les stratégies destinées à faire face aux problèmes de la consommation (tableau 8). Ces politiques ont pour objectif de fournir au consommateur des denrées alimentaires de base, d’augmenter le revenu réel des personnes pauvres, et ainsi leur consommation de denrées alimentaires, et de protéger les consommateurs contre la volatilité des prix. Les subventions alimentaires sont essentielles. Les différentes études sur cette question montrent que, lorsque le revenu courant des personnes pauvres augmente, la proportion qu’ils dépensent pour l’achat de produits alimentaires et la quantité de denrées alimentaires qu’ils consomment augmentent également.
Tableau 8. Les politiques mises en œuvre en Amérique latine et dans les Caraïbes  a. Le programme de transferts de fonds conditionnels du Paraguay se développe (17 000 ménages étaient couverts à la fin de l’année 2007). b. Inclut les contrôles des prix temporaires sur des produits spécifiques. Dans certains pays (tels que l’Argentine), les contrôles des prix permettent une limitation de l’augmentation des coûts. |
